Fontenille Menorca – Santa Ponsa

Fontenille Menorca - Santa Ponsa, finca iconique de l’île de Minorque est un ancien palais du XVIIe siècle qui s’étend sur une propriété luxuriante de plus de 100 hectares. Reconstruite au milieu du XIXe siècle, la maison seigneuriale domine 8 hectares de jardins en terrasses à la végétation foisonnante : palmiers touffus, figuiers géants, fleurs exotiques, bassins enchanteurs, champs d’orangers... Santa Ponsa fait figure de jardin des mille et une nuits au milieu des terres arides de l’île. Architecturalement, si les éléments minorquins prédominent, les influences espagnoles et maures sont présentes à tous les détours. Coupoles, moucharabieh et ziggourat miniature permettent d’entrevoir ce qu’étaient les fastes d’une maison princière au cours des siècles précédents. L'hôtel, membre de la sélection Relais & Châteaux accueillent ses hôtes chanceux dans un choix de 22 chambres, suites ou villas à la décoration lumineuse, oscillant entre blanc immaculé et camaïeux de bleu. Santa Ponsa est intégralement tournée vers le bien-être. Piscine extérieure, bassin de nage couvert, parcours aquatique, hammam, sauna, bains nordiques, salles de massage, le spa est le lieu idéal pour un moment unique hors du temps sous la houlette des produits naturels Susanne Kaufmann.  Le bien-être étant indissociable du bien-manger, NURA, le restaurant principal, propose une cuisine espagnole contemporaine, acidulée et vivante, centrée sur le produit local. Santa Ponsa est à bien des égards une adresse unique à Minorque qui mérite bien plus qu'un détour.