Forestis Dolomites

Perché à 1 800 mètres d’altitude, en lisière des forêts de pins et de mélèzes du mont Plose, FORESTIS se fond dans la ligne claire des Dolomites classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, tout n’est que silence, lumière, et respiration. Bien plus qu’un hôtel, FORESTIS est un refuge alpin, un lieu suspendu entre ciel et cimes, où le temps ralentit et où la nature devient guide. Conçu dans un esprit de parfaite harmonie avec les éléments, FORESTIS puise sa philosophie dans les quatre forces fondamentales de ce lieu unique : l’eau pure de source, l’air cristallin, le soleil généreux et un climat doux d’altitude. De ces fondations naît une architecture subtile, pensée par Armin Sader : trois tours élancées en bois, reliées à une bâtisse historique restaurée, forment un ensemble épuré où chaque matériau – bois d’épicéa, pierre dolomite, verre – raconte la nature, sans jamais l’imiter. Les 62 suites du FORESTIS sont autant de cocons tournés vers les montagnes. Dans un dialogue constant entre dedans et dehors, elles mêlent teintes minérales, matières brutes et lignes pures. Au cœur de cette atmosphère rare, la gastronomie prend racine dans la forêt. Le chef Roland Lamprecht, enfant du Tyrol du Sud, façonne une cuisine instinctive et sensorielle, entre mémoire alpine et élégance contemporaine. Baies, mousses, herbes, fleurs, racines, écorces… Chaque ingrédient est choisi avec soin, parfois cueilli à l’aube dans les clairières. Sa « cuisine de la forêt » s’exprime dans des menus en sept temps, servis dans un restaurant en terrasses où chaque table fait face à la montagne, comme une toile changeante au fil des heures. Le bien-être, quant à lui, prend vie au sein d’un spa de 2 000 m², inspiré des pratiques naturelles celtiques. Intitulé "le Cercle des Arbres", cet espace rend hommage aux vertus des essences alpines à travers des rituels sur mesure.  Autour, la nature devient terrain d’exploration. En hiver, FORESTIS offre un accès ski-in/ski-out aux pistes paisibles de Plose. L’été, les randonnées au lever du soleil, les balades en forêt, les séances de méditation, le VTT ou les rituels énergétiques en extérieur accompagnent ceux qui cherchent à se reconnecter à l’essentiel. Au FORESTIS, chaque saison transforme le paysage en une nouvelle toile vivante.